Измиваме  варивата - елдата и булгура, докато водата се избистри. Накисваме ги за 5-10 минути, а може и за повече (колкото повече се накисват, толкова повече набъбват, количеството се увеличава, а и много по-бързо се сваряват след това). Нарязваме зеленчуците на ситно и ги слагаме в подходящ съд, за да се задушат за около 10 мин. Може да използваме мазнина по избор или накрая докато ястието е топло да добавим краве масло. Когато зеленчуците омекнат добавяме  елдата и булгура, които в моя случай бяха почти готови. Разбъркваме и прибавяме отмерената пропорция вода. И след около 20 мин. ястието е готово. Добавяме сол и подпарвки по избор (куркума, червен пипер, кимион, чубрица).

Поднасяме го по наш вкус.