Киноата се измива много добре няколко пъти с вода. Вари се в съотношение 1:2 киноа – вода. Във водата предварително сложете 1/2 чаена лъжичка сол. Варете на тих огън 15 минути като засечете времето от момента на завиране на водата. Сварената киноа прехвърлете в цедка и оставете добре да се отцеди.

Докато киноата се вари вие пригответе зеленчуците. Почистете ги и ги измийте. Нарежете ги на малки хапки. Сложете ги в тигана с малко вода и ги задушете докато омекнат. В този случай най-накрая, когато всичко е готово ще добавите кравето масло или гхи, които много бързо ще се разтопят и овкусят ястието. Другият вариант е да загреете хубаво 2-3 супени лъжици мазнина и да сложите в нея зеленчуците. Запържете ги за кратко 2-3 минути. Ако мазнината ви е добре загрята, за краткото време зеленчуците ще се сготвят и ще запазят своята хрупкавост.

Свалете тигана от огъня и овкусете с голяма щипка сол, прясно смлян черен пипер и по ваше желание друга подправка. Аз слагам само сол и черен пипер, защото искам да усещам вкуса на всеки зеленчук. Към обработените зеленчуци добавете  предварително накиснатите във вода за 8 часа слънчогледови семки. Прибавете изплакнатата и отцедена киноа. Разбъркайте всички продукти, за да се смесят добре. Украсете с магданоз, ако желаете. Вашата киноа със зеленчуци е готова. Поднесете самостоятелно или като гарнитура.

Лесно, бързо и много вкусно.  

Добър апетит!