Измийте боба и го сложете в купа с вода, за да престои за една вечер.
Сварете го за около 20 мин, като сменяте водата два, три пъти.
Нарежете зеленчуците на ситно и ги задушете в тенджера с мазнина за около 15 мин.
Добавете отцедения боб мунг към зеленчуците и налейте около 1 л вода. Ако по време на готвене водата се изпари много, добавете още. Варете до пълна готовност (още около 20 мин)
Изключете котлона, но оставете тенджерата с капак.
Може да сервирате боба със ситно нарязан пресен лук. Добър апетит!