Редовната употреба на сокове от пресни зеленчуци и плодове стимулира процесите на обмяна на веществата, повишава имунитета на организма срещу инфекции и устойчивостта му в стресови ситуации, активизира доброто храносмилане и съдейства за по-пълното усвояване на хранителните вещества.